Gıda Boyası Nedir?
Gıda boyası nedir sorusunun en net cevabı yiyecek ve içecekleri renklendirmek kullanılan renklendiricilerdir şeklinde olabilir. Bir gıdaya, ilaca, kozmetik ürünlere veya insan vücuduna uygulanan istediğimiz her şeye renk katan boya pigment ve maddelere verilen isimdir. Gıdalardaki doğal maddeler, antositaninler suda iyi çözünebilir, canlı mavi, kırmızı ve mor rengi veren gıda boyası pigmentidir. Buna birçok örnek vermek mümkündür. Mesela anatto, safran, gardanyadan alınan boyalar, monaskus mylogbin ve hemoglobin inorganik doğal renklendiriciler her birinin ayrı rengi ve ayrı kullanım alanları vardır. Gıda boyası nedir konusunda en çok merak edilen konu bu ürünlerin nerede kullanıldığıdır. Çoğunlukla kullanım alanları dondurma, yoğurt, hazır toz içecekleri, meyve jelleri, margarin, işlenmiş peynir, meyve suları, domates ürünleri, hububatlar, patlamış mısır, bisküvi, konserve içecekleri sayabiliriz.
Gıda Boyası Neden Kullanılır?
Gıda boyası nedir ve ne için kullanılır denilirse ürün renk standardını oluşturmak amacı ile kullanılır. Daha birçok kullanım sebebi vardır. Ürünün çekiciliğini artırmak, lezzet seviyesini yükseltmek, renk kayıplarını engellemek normalde renksiz bir ürüne renk katmak için, düşük kalitede olan cazip bulunmayan gıdaları daha çekici hale getirmek için, tüketici beklentisini karşılamak amacı ile süsleyici özelliğini kazandırmak için, lezzet değerini arttırmak için kullanılır. Gıda boyaları üç gruba ayrılmaktadır. Doğal, yarı sentetik ve sentetiktir. Yasalara göre 23 renk maddesinin kullanılmasına izin verilmektedir. Bunun 7'si sertifikalı kalan 16'sı doğaldır.
